开奶茶店如何管理手下员工，要开好一家奶茶店，员工选择很重要，毕竟他们直接面对消费者，他们的行为会影响消费者对于奶茶店的印象，从而决定他们会不会再次消费。所以我们在人员管理方面要下点心思才对!下面就和梦幻雪茶饮小编一起来了解吧!

　　一、做好招聘

　　在小编看来奶茶店店员不需要有推销员那般能言善辩的口才，相对而言，亲和力和动手操作能力才是最重要的。尽量选择值得信任的人，如果是朋友推荐的熟识的更好，如果不是推荐的，就需要自己去招聘了，尽可能找那些诚实可靠的。

　　二、定期开会

　　每隔一段时间，奶茶店成员之间都要开一次议会，总结奶茶店经营中经常遇到的问题。这是一个很好的解决问题的机会，也是大家加强交流的机会。工作中不可能事事如意，可以引导他们把不好的情绪说出来，这样员工强烈的反应问题才能早发现早处理，避免给奶茶店经营带来不好的影响。

　　三、正确处理员工问题

　　奶茶店内要有自己的管理制度，制度分两种，一种是绝对不能违背的，一旦违背就要立马辞退的制度，一种是可以原谅，但是需警告的制度。不能违背的制度，比如说贪污店内的现金。需要警告的制度，比如卫生整理不及时，这些都需要一定的管理技巧。

　　四、不发死薪资

　　薪资应该由三个部分组成：固定薪资，绩效奖金和提成。绩效奖金要按卖掉的杯数算而不是按卖出的营业额算。店老板要管理好店员心理上的这种落差，同样一件事，表达方式不一样，导致的结果也是不同的。设置奖励制度，也就是营业状况好可以有额外的奖金，这样可以更好地促使店员为奶茶店经营创造更多利润，从而提高客单价。

　　五、店内安装摄像头

　　摄像头在如今互联网时代的应用非常频繁，是各大实体店必不可少的“监控神器”，有了摄像头不仅可以随时关注到奶茶店内的经营状态，一旦有突发事件也可以很快的找到原因，避免对奶茶店的经营造成不良影响。

　　总而言之，奶茶店员工的管理是奶茶店经营中的重点。作为管理者，要结合店员的实际工作状况，量身制定管理模式，只有这样，才能让奶茶店经营越来越好。